Der ligurische Osten bietet zahlreiche und schmackhafte traditionelle Gerichte. Wir fangen von Levanto an, dessen typisches Gericht (Gattafin) in grossen gebratenen Ravioli besteht, die nur hier genossen werden können; ein anderes typisches Gericht sind Seppie allo Zemin; Zemin ist der Name der Pfanne, wo Tintenfische mit Öl, Zwiebeln und Pinienkernen angebräunt werden; danach werden sie mit Weißwein bedeckt, mit kleinen Tomaten gewürzt und dann langsam schmoren gelassen. Für Kuchenfreunde empfiehlt man Castagnaccio und Torta Levanto.

Der Meerspiegel vor Portovenere, vor der Strömung geschützt und sauber erhalten, ist ideal für den Miesmuschelnanbau; eine andere Meerestierart, deren Fortpflanzung vom Überfluß an Plankton begünstigt ist, ist die Krake. Außer dem Fisch, bietet die örtliche kulinarische Tradition die Mesc-ciua, eine Suppe mit Kirchererbsen, Bohnen und Zweikorn.

Und endlich die Spezialitäten von Lerici: die Panissa, mit Kichererbsenmehl und im Olivenöl gebraten, und die Anicini, kleine Kekse mit Anis, oder noch die Torta di Farro.

Weine

Die ganze Küste bietet guten Wein; Levanto ist zum Beispiel für ihren Sangiovese berühmt, aber der schlechthin ligurische DOC Wein kommt aus den Cinque Terre, der trockene strohgelbe Wein ist der Likörwein Sciacchetrà, der aus den örtlichen Weinbergen stammt.

Man empfiehlt eine “önologische Route der Cinque Terre” mit einem Besuch folgender Önotheken: Walter de Battè (via Pecunia, Riomaggiore), Enoteca Internazionale (via Roma, Monterosso), Forlini e Cappellini (p.zza Duomo, Riomaggiore), Azienda Agricola La Pollenza (via Fieschi, Corniglia).