Platos tradicionales

El Levante Ligure ofrece numerosos y gustosos platos de la tradición.

Comenzamos por Levanto, cuyo plato típico, gattafin, consiste en ravioles fritos, saboreables sólo en este lugar; otro plato típico son las seppie allo zemin, o sea el nombre de la sartén en la cual vienen dorados en aceite, cebolla, piñones, recubierto de vino blanco, saborizada con tomate y después se cocina lentamente.

Para los amantes de los dulces se aconseja el castagnaccio y la torta Levanto.

El espejo de mar delante a Portovenere, protegido y limpio por la corriente, es ideal para el cultivo de los mejillones; otra especie marina que prolifera en estas aguas, gracias a la riqueza de plancton, es el pulpo. Además del pescado fresco, la tradición culinaria del lugar ofrece la mesc-ciua, sopa de garbanzos, alubias y farro.

Concluímos con las delicias de Lerici: la panissa, hecha con harina de garbanzos y frita en aceite de oliva, los ancini, bizcochos al anís y la torta di farro.

Vinos

Toda la costa es tierra de buen vino; Levanto, por ejemplo, es famoso por su Sangiovese, pero el DOC ligure por excelencia es el vino de las Cinque Terre, el blanco seco de color pajizo y vino de uva pasa. Sciacchetrà, fruto de los viñedos colgados de las rocas.

Se aconseja el “Tour enológico delle Cinque Terre” pasando por estas enotecas: Walter de Battè (via Pecunia, Riomaggiore), Enoteca Internazionale (via Roma, Monterosso), Forlini e Cappellini (p.zza Duomo, Riomaggiore), Azienda Agricola La Pollenza (via Fieschi, Corniglia).