Spécialités culinaires

Le poisson local sous toutes ses formes : grillé, au four, en soupe (notamment l'inimitable bouillabaisse).

Les charcuteries, très renommées, tirent notamment leur qualité des animaux élevés en liberté.

Les fromages de vache et de chèvre.

La farine de châtaigne, fabriquée de manière artisanale, est la base de nombreux plats.

L'huile d'olive est en grande partie produite dans les oliveraies de la Balagne.

Le miel est très présent grâce à la diversité de la flore.

Sans oublier les agrumes, les biscuits artisanaux et les liqueurs (dont celle de myrte est la plus célèbre).

Vins

La vigne a été introduite dans l'Ile de Beauté par les Grecs voici 2500 ans. Depuis lors, les crus insulaires ont toujours été très prisés. Les vignes corses (près de 8000 hectares) se déclinent en une trentaine de cépages dont le “Sciacarellu”, le “Niellucciu”, le “Vermentino”.

L'île possède aujourd'hui dix A.O.C. et un autre produit de la vigne tout aussi apprécié est la fameuse eau-de-vie corse.